深圳市副市长黄敏：智慧织网筑牢校园食品安全底线

　　2019年11月22日，主题为“慧眼观后厨 共治促食安”的“整治食品安全问题联合行动”在国家市场监督管理总局马甸办公区启动。本次活动由整治食品安全问题联合行动工作组主办，承办。图为深圳市副市长黄敏发言。经济日报-记者 裴小阁/摄影 

　　经济日报-北京11月22日讯 “智慧织网、实现三维互通；监管护航、筑牢安全底线”；多方协同、促进社会共治；品质提升、争当先行示范。” 11月22日，深圳市副市长黄敏在主题为“慧眼观后厨 共治促食安”的“整治食品安全问题联合行动”上表示，守护校园食品安全，深圳主要从四方面开展工作。

　　黄敏表示，深圳作为一座实有管理人口超过 2200 万的特大城市，现有学校食堂 2605 家，用餐师生近 130 万，守护校园食品安全是一项输不起、也不能输的政治任务，是必须全力以赴抓好的重大民生工程。

　　智慧织网，实现三维互通。深圳市目前已建成“1+11+78+N”市场监管智能指挥体系，归总数据 1000万多条、监控视频 6 万多路，汇集商事登记、食品安全、商事信用等 18 个功能主题，“一图全面感知、一键可知全局、一体运行联动”，实现监管部门、经营主体、消费者信息互通、监管互动、资源互享。全面建成“互联网+明厨亮灶”，全市 2605 家学校食堂安装15600余个互联网摄像头，全部接入智能指挥中心，在线率达 98.5%（日均信号在线大于 8 小时）；创新实现智能巡检，自动抓拍未按要求穿戴工作衣帽、餐饮具未保洁等 9 种常见违规情形，实时推送餐饮企业，部门远程在线执法、企业自主整改上报；打造信息公示平台，张贴二维码桌贴，上线 i 深圳 APP、市场通 APP，学校食堂证照、食材检测等安全信息“阳光可查”。

　　监管护航，筑牢安全底线。深圳压实学校食品安全主体责任，全员培训 2605 所学校校长、食堂负责人，逐一签订承诺书，全面落实校长陪餐制。完成对4000 余名学校食品安全员现场抽考，约谈存在食品安全风险的学校负责人 546人；将学校食堂作为执法重点，加大学校食品抽检力度，今年检查学校食堂 5288 家（次），抽检 2921 批（次），合格率99.6%，对不合格的 13 家学校全部立案严处；在学校周边 200米划定严管区，树立显著标志，聘请市容监督员在上下学时段设点驻守，联合公安部门巡查执法，基本根除校园周边乱摆买现象；开展学校食堂公益诉讼联合检查，检察机关把学校食品安全纳入公益诉讼范围，联合市场监管、教育部门实地排查学校食堂 1583家，覆盖超过 64%的学校、75%的用餐学生。

　　多方协同，促进社会共治。深圳拓宽社会监督渠道，依托“星期三查餐厅”“食安查查看”等执法品牌，邀请“两代表一委员”、学生家长、新闻媒体等参与，全程网络直播，今年共开展 8 期，浏览量超过百万人次；引入第三方专业服务，已有 1200 余家学校采购专业服务，配备专业人员、专用设备，提供食品安全规范化管理、食材抽样检测、风险隐患排查等技术支持；组建食品安全志愿者队伍，招募 6000余名志愿者，开展义务巡查、违法举报、宣传教育等工作，形成食品安全共建、共治、共享的社会氛围。

　　品质提升，争当先行示范。深圳开展学校食堂提 A工程，硬件改造、软件提升“两手抓”，A级学校食堂达到 1194 家，A 级率 47.1%，年底公办学校全部提 A、民办学校 A 级率达 40%。设立总额 10 亿元的“农业和食品专项资金”，加大民办学校“提 A”补贴力度，到 2021 年实现学校食堂 100%提 A；强化校园营养健康管理，制定《校园营养健康管理与食品安全实施方案》，编制《中小学生营养配餐指南》，推出涵盖 1000 个菜品的营养食谱，建设营养食堂示范基地 20 家；培养学生食品安全意识，发动高校老师、医院营养师、相关专业大学生，组建 112 人讲师团，开展“青少年儿童食品安全科普计划”“开学第一课”等活动，依托“一街一车一室”建设科普教育基地，开展食品安全体验式教育。

　　“深圳市在抓好校园食品安全的同时，也以建设先行示范区为契机，紧紧抓住严头把控，市场供应流通监管，参与社会等环节着力构建从农田到餐桌，从安全保证到品质提升的全过程、全链条的食品安全治理体系。”黄敏表示。