首届全国饮食非遗大会在成都召开 关注饮食非遗保护与可持续发展

　　经济日报-北京10月18日讯 据中国烹饪协会消息，10月18日，由文化和旅游部指导，中国烹饪协会、中国商业联合会中华老字号工作委员会、四川旅游学院及中国饮食类非遗传承与保护课题组共同主办的首届全国饮食类非物质文化遗产保护传承大会在成都召开。

　　中国烹饪协会会长姜俊贤发布了《中国饮食类非物质文化遗产传承与保护倡议书》，倡议不断完善饮食非遗传承保护机制，大力宣传饮食非遗传承保护方针政策，恢复生产餐饮非遗产品，引导民众关注身边的饮食非遗。在坚持维护地方城市文化特色的基础上，积极搭建全国饮食非遗全方位多维度交流合作的平台，加强相互交流、相互学习、相互借鉴。强化服务功能，让饮食非遗满足美好生活的需求。坚持把弘扬优秀传统文化和发展现实文化有机统一起来，让饮食非遗这一传统文化顺应社会发展和时代潮流不断发展进步，具有更旺盛、更长久的生命力。

　　首届全国饮食非遗大会是第七届中国（成都）国际非遗节系列活动之一，旨在进一步落实文化和旅游部、商务部有关工作指导精神，充分发挥全国餐饮行业组织的引领作用，为全国饮食类非物质文化遗产的传承、保护工作提供系统化、专业化的服务，宣传和推动全国餐饮业饮食类非遗的传承保护，增强饮食领域对文化多样性和人类创造力的尊重，从而促进饮食非遗保护事业的可持续发展。

　　中国烹饪协会副会长边疆以《全国饮食类非遗保护传承方兴未艾》为题，介绍了中国烹协作为餐饮行业组织多年来为饮食非遗保护传承所作的卓有成效的努力。希望在国家有关政策支持下、在文化和旅游部和有关主管部门的关心支持指导下动员引导全行业乃至全社会积极参与到饮食非遗传承保护工作中来，使其在满足人民群众对享福生活的需求、为在日实现社会主义小康社会做出应有的贡献。

　　据介绍，本届大会搭建了多元化的饮食非遗交流平台，目的在于汇聚社会资源，发挥产业优势，实现饮食非遗的保护与可持续发展，以实际行动提升中国饮食文化软实力。也正由于大会的务实性，大会吸引了一大批非遗保护单位参会，其中不乏众多拥有国家级非遗项目的企业。会议期间，中国烹饪协会、中国饮食类非遗传承与保护课题组为一批非遗保护标杆企业颁发了全国饮食类非遗保护传承示范单位牌匾，旨在树立典型，形成示范效应。（中国烹饪协会供图）