色漫画书光明乳业质量总监王惠铭：落实食品安全主体责任是基础大坡镇

　“2017中国国际食品安全与创新技术展览会”于6月29日至7月3日在北京举办，近百家权威机构和知名企业参展。图为光明乳业股份有限公司质量总监王惠铭接受记者专访。记者 韩肖摄 

　　北京6月30日讯 （记者 冯虎）“2017中国国际食品安全与创新技术展览会”于6月29日至7月3日在北京举办，光明乳业股份有限公司质量总监王惠铭接受记者专访时表示，光明乳业做为一家百年企业，一直坚持质量至上，坚持以顾客为中心，积极主动践行食品安全主体责任。2016年光明乳业在国内市场销售产品数量达60亿支，企业的食品安全责任就是要保证产品在符合国家标准、符合企业的内控要求基础上，满足顾客营养、美味、健康的需要。

　　2016年光明乳业在国内全年营业额达到202亿元，从数量上讲相当于近60亿支的产品产品，这是一个相当庞大的数量，需要系统化管理来保障每一件产品的质量安全。光明乳业主要从战略定位、质量体系和产业链三个方面着手。在战略层面，2016年5月，公司将企业愿景升级为“让更多人感受美味与健康的快乐”，确定了“以质量为核心以品质促品牌”的质量战略，推出了六大战略举措，第一以新版食品安全法为指针；第二对标国际先进标准；第三坚持设备装备的持续更新、持续的升级；第四是借鉴、融合世界最先进的质量管理技术，然后建立起企业特有的质量管理体系；第五实施“从牧场到餐桌”的全产业链食品安全管理；第六建立覆盖全产业链的食品安全追溯体系。这六个战略举措的推出，表明企业不仅仅把质量放在一个高度上，更是站在了一个国际化的视野对企业发展进行全面规划，更好地落实食品安全主体责任。

　　在体系建设方面，有一个关键词叫融合，企业的质量管理体系经过二十多年的发展，已经形成了一个以风险管控为基础的预防系统。经过一段时间的实践，又加入了量化过程的评估标准，建立了企业自己的千分评估系统，覆盖从牧场、工厂到物流、分销、最后到达顾客的全过程。到2010年，光明乳业开始导入WCM世界级制造系统，到目前为止，已经有9家工厂完全导入了世界级制造系统。形成了以预防系统、评估系统、改善系统为基础的光明特色的质量体系。

　　光明乳业在战略定位和质量体系的基础上，逐步打造世界级的产业链。王惠铭对记者表示，世界级产业链事实上是一个积累的过程，最初对企业而言是一个理想，随着企业几十年一步一步向前推进，当年的理想事实上很多都变成了现实。研发是光明的核心竞争力之一，目前光明乳业有十三项国际授权专利，光明研究院是中国乳品行业获得国际专利最多的。在奶源方面，光明乳业有60多年的专业养牛历史，这60多年的时间，企业锻炼了一个专业化产业队伍，目前光明乳业旗下的荷斯坦牧业已经成长为国内顶尖的牧业公司。在生产环节，2013年光明乳业华东中心工厂投产，这个工厂集信息化和智能化于一体，也是世界最大的乳品单体工厂。工厂的自动化、智能化和信息化，为产品质量安全提供了保障。

　　针对光明乳业下一步在食品安全上的发展目标，王惠铭认为，在企业“以质量为核心，以品质促品牌”战略定位下，食品安全管理的方向很清晰。2015年，光明乳业首次发布食品安全白皮书，白皮书呈现了光明乳业在食品安全管理的价值观和方法论，从领导层到中层到基层形成质量价值观与方法论的认识思想统一，形成了企业特有的质量文化。未来，光明乳业将以保障食品安全和改善公众营养健康水平为目标，食品安全是基础，在保障食品安全基础上，追求全民营养健康，追求极致的用户体验，是光明的责任所在。