经常吃素就不会得高血脂吗？

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作者：天衡三高微课堂

吃素有益健康，这是我们大多数人都相信的道理。研究表明，吃素确实有助于调节我们体内的血脂水平，降低心脑血管疾病的发生率。但有一部分人群，长期坚持吃素，血脂还是没有降下来，这是什么原因呢？这是因为引起血脂升高的因素有很多，比如遗传、不良生活方式、年龄等。

① 遗传因素

有一部分高血脂是遗传因素导致的。由于遗传基因缺陷，这类人细胞膜表面的低密度脂蛋白受体缺如或异常，使低密度脂蛋白胆固醇不能从血浆中分解代谢或代谢降低，造成血浆总胆固醇水平和低密度脂蛋白胆固醇水平升高。这个叫家族性高脂血症。因为遗传因素导致的血脂升高，通常的控制饮食或吃一般的降脂药作用可能不太明显。

② 素食吃的不当

有很多高血脂患者改掉了吃肉的习惯，平时吃油和肉比较少或不吃，但经常吃坚果，或主食吃的太多。坚果中脂肪含量高，不利于控制血脂。另外，碳水化合物吃的多，尤其是细粮太多，多出来的能量就会转化为甘油三酯储存在体内，时间长了就会诱发高血脂。

③ 代谢功能紊乱

长期吃素会导致人体出现营养不良的现象，尤其是维生素会严重缺乏，从而影响到人体的糖脂代谢，出现血脂升高的现象。

④吃素导致低蛋白

吃素的人一点肉都不吃，无法补充足够的蛋白质，会导致体内蛋白质缺乏。而肝脏中的脂肪要想运输出去，就需要利用蛋白质合成运载脂蛋白，相当于运输脂肪的车，如果缺乏蛋白质，肝脏就无法合成足够量的载脂蛋白，拉脂肪的车就少，血脂就会堆在肝脏和血液中造成血脂升高。

⑤年龄

年龄是影响血脂水平的一个重要因素，绝大多数人的血脂会随年龄的增加而升高，这和机体对血脂的代谢能力减弱有关。对于更年期女性，由于失去了雌激素的保护，机体对血脂的调节能力减弱，也会导致血脂升高。

因此，有高血脂或想预防高血脂的人群，不建议大家完全吃素。可以适当吃鸡、鸭、鱼肉，不吃内脏和皮，少吃或不吃红肉，同时多吃蔬菜水果、粗杂粮等膳食纤维含量高的食物，适度锻炼，保持健康血脂。

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