北京五大高校美食专家评出舌尖上“12道航味”

6月14日，来自北京大学、清华大学、北京师范大学等五大高校的美食专家正在现场品味评审北航“12道航味”。邸白鹭摄 千龙网发 

千龙网北京6月15日讯（记者 于振华）6月14日下午，北航第三届“十二道航味”美食评选再度来袭，来自清华大学、北京大学、北京理工大学、北京林业大学、北京师范大学等五大高校的饮食专家、北航师生评委代表等100余人，评出了12道精美的独创菜肴，为北航师生后勤保障刷新了菜谱。

在此次活动现场，北航各位大厨纷纷亮出拿手绝活，整个现场美食飘香，人头攒动，气氛热烈。在食品展示区的创意菜品和风味小吃，品种丰富、造型各异，让人大快朵颐；厨艺展示区的凉粉、抛饼、拔丝红薯和食品雕刻，展现出厨师们娴熟的烹饪技艺，令人赞叹不已。

在大家的热切期待中，后厨师傅们精心烹制的候选菜品相继出炉，本次入选的30道候选菜品更是选材考究、做工精致，诱人的色泽和四溢的鲜香令在场师生目不暇接，垂涎欲滴。在大家细致品尝、认真打分的同时，按耐不住用手机将万众期待的“航味美食”第一时间分享到朋友圈，晒美食乐事，飨饕餮盛宴。

此次还特别推出了两道怀旧菜品——辣三丁和烩松肉，承载了北航人集体的记忆。辣三丁从最初的纯素三丁初创开始，经过几个阶段的改进，食材在不断变换中逐渐升级。烩松肉也是上世纪80年代一道经典菜品，吃到它就有回到那个年代和回家的感觉。在北航即将启用的北区新食堂会增设怀旧菜品窗口，让北航的各个年龄段师生都能品尝到北航独特的味道。

经过北京5所高校的饮食专家作为专业评委现场打分，以及北航师生代表品鉴投票，结果评出了“十二道航味”。它们依次为：锡纸包猪蹄、金汤肥牛、软炸虾仁、杂菇豆腐、赛鲍鱼、炒烤肉、馋嘴鱼、原味鸡丝、孜然排骨、黄金蛋羹、排骨山药、口水鱼。

据千龙网记者了解，“舌尖上的北航——十二道航味”评选已形成北航饮食服务中心的一项品牌活动。2017年和2018年两届评选活动均受到了北航师生欢迎，历年的“十二道航味”美食已成为每个食堂的招牌名片，今年的“十二道航味”也将作为各大食堂年度菜品，设置专窗，在就餐时段全程供应。

本次“十二道航味”美食评选秉承提升后勤饮食保障水平、强化服务育人职能的工作思路，以匠心精神诠释后勤人、餐饮人“不忘初心、牢记使命，爱岗敬业、真抓实干”的服务追求，围绕立德树人根本任务，让师生感受舌尖上的北航文化和北航精神的同时，不断推进北航后勤的发展建设，践行高校后勤服务育人、管理育人、环境育人的“三育人”功能。

6月14日，来自北京大学、清华大学、北京师范大学等五大高校的美食专家和北航师生代表正在现场品味评审北航“12道航味”。邸白鹭摄 千龙网发 

6月14日，北航后勤大厨拿出自己的拿手菜参加“12道航味”评比。邸白鹭摄 千龙网发 

6月14日，北航后勤大厨拿出自己的拿手菜参加“12道航味”评比。邸白鹭摄 千龙网发 

6月14日，北航后勤大厨拿出自己的拿手菜参加“12道航味”评比。邸白鹭摄 千龙网发 

6月14日，北航后勤大厨拿出自己的拿手菜参加“12道航味”评比。邸白鹭摄 千龙网发 

6月14日，北航“12道航味”评比活动现场。邸白鹭摄 千龙网发