中国矿大南湖校区推南湖包子 日销量18000个中国矿业大学

南湖包子深受师生欢迎。

专门开辟了销售窗口。

“为了调制出最可口的馅料，我们2014年整个夏天都泡在南湖包子馅料制作中心。”专门负责调制馅料的工作人员马文介绍，为了准确地掌握盐与肉的比例，每增加5克盐，就要品一下味道的咸淡，并做好记录。而生肉的味道品尝起来着实不舒服，记不清品尝了多少次生肉，才最终确定调味料的配比。

据悉，中国矿大饮食服务中心计划将在矿大文昌校区、家属区，甚至南湖尚苑扩建分店。届时，将会有更多人可以随时品尝到“咱矿大人自己的包子”。(肖慧)

“有庆丰包子，矿大有南湖包子。如今，南湖包子已经成为矿大人的美好记忆。一些毕业生会怀念南湖包子，矿大教职工也经常买上几十个馈赠亲友。”中国矿大饮食服务中心副主任王靖告诉记者。

“热腾腾的南湖包子出炉了!”1月22日中午12点，记者在中国矿大南湖校区学生一食堂的南湖包子店看到，这里生意兴隆，买包子的学生络绎不绝。从2014年9月，中国矿大饮食服务中心推出南湖包子后，已经开了3家南湖包子店，日销包子18000余个。

2014年9月，南湖包子终于与广大师生见面了。鲜美的口感，实惠的价格，赢得了广大师生的青睐，每天早上来买包子的人排起了长队。

南湖包子一共有5种馅料，多汁鲜肉馅、粉丝鲜肉馅、香菇青菜馅、香煎豆腐馅、玫瑰豆沙馅。价格很亲民，荤包子1.5元一个，素包子1元一个。

中国矿大饮食服务中心于2014年初成立南湖包子研发中心，从面胚的擀制，到馅料的调制、包子的捏法，都有一套标准化操作。一个纯肉包子的标配是60克面皮、50克肉馅，每个包子18至22个褶。