BEYOND 观点｜合成生物技术如何改变食物和我们的饮食

　　众所周知，中国用全球7%的耕地面积养活了22%的人口，而且中国的农业人口数量相较发达国家更为庞大，在这样的压力之下，粮食安全问题愈发被重视，这也意味着农业端对先进科技的需求有增无减。

　　合成生物学，能利用大肠杆菌生产大宗化工材料，摆脱石油原料的束缚；酵母菌生产青蒿酸和稀有人参皂苷，降低成本，促进新药研发；工程菌不“误伤”正常细胞，专一攻击癌细胞；创制载有人工基因组的“人造细胞”，探究生命进化之路；利用DNA储存数据信息并开发生物计算机……作为科学界的新生力量，合成生物学进展迅速，并已在化工、能源、材料、农业、医药、环境和健康等领域展现出广阔的应用前景。

　　12月2-4日， BEYOND Expo 2021于中国澳门威尼斯人金光会展中心重磅举行。作为2021年度亚太地区最具影响力的科技博览会之一，本次大会邀请到了众多行业专家学者与意见领袖畅谈创新未来。大会同期举办多场主题论坛，涵盖元宇宙、绿色经济、智慧医疗、人工智能等多个领域，为企业、产品、资本和产业提供全方位融合互动的平台，促进亚太地区甚至全球科技创新行业的发展。农业食品科技高峰论坛是BEYOND Expo 2021的重点活动之一。BEYOND组委会荣幸邀请到诺维信公司副总裁叶笑风先生，恩和生物创始人兼CEO崔好女士，厚新健投创始人兼CEO汤珣先生和我们共同畅谈合成生物技术将如何改变食物和我们的饮食。

　　谈到未来2030年生物技术的发展，崔好女士表示，10年一个维度能发生的事情还是非常多的，无论是从基因测序，还是DNA合成，她觉得会是未来10年发展的趋势。另外一个方面随着人才的跨学科积累，生物技术也会应用在更多的工业场景当中，这可能会是未来10年的一个命题。

　　叶笑风先生提出了三点，“未来10年会是一个生物技术的大爆发。第一点是生物技术，我相信会在接下来的十年帮助我们的各行各业减少对化石能源的依赖，降低二氧化碳的排放，加速建设整个气候中心社会，帮助各行各业得到一个更全面更可持续的发展。

　　第二点我想说生物技术会在接下来的十年里变革整个农业和食品加工体系，从农场到餐桌可以帮助我们保障更多的粮食，更少的浪费，更好的品质，更有营养的食物，以及更先进的蛋白。

　　第三点我想回到我们人本身，我们希望通过整个生物技术的推广和应用，改善人类的健康，促进更健康的生活。不管是从食品端还是从医疗端，我也相信生物技术会起到越来越重要的作用。“

　　随后崔好女士谈到中国和美国整个生物技术领域差异。“其实我们看到美国还有欧洲，在合成生物学上的应用已经做了大约10年甚至20年左右的布局。中国其实在生产端也有非常好的一个积累。我们制造业本身其实就是一个非常成熟的体系，可能在投入到创新的研发上会有一些欠缺，但是也正在逐渐的赶上来。

　　另外崔好女士认为国内的生物科技科研发展速度还是非常快速的，无论是工业界的人才，还是学术界的人才，都在很快的随着碳中和，投入到生物科技科研的过程当中。

　　“第一个方面基于现有的食品安全的关注，目前国内整个食品安全的环境包括农业生产的效率性，以及整个生产过程的安全性问题还是非常多的。在安全方面，尤其在食品安全方面建筑壁垒的话，实际上需要大量的新型的一些技术的引用。

　　就这个方面，我们和很多国际上的一些科技公司进行过，包括欧美日的一些科技公司进行过很多的交流和合作。包括一些新兴的材料，可以维持食品货架期的一些保鲜材料，包括一些环境控制的一些产品，包括抗生素替代方面的一些新型的酶制剂和微生物产品的使用，现在都在我们的视野范围之内加以推进。

　　第二个方面我觉得从农业生产效率的角度来看，更多的这种新型的生物技术的这种引用，包括大家可能也关注到现在转基因技术在这个制种有可能是从植物制种的这个领域里面的这个开放可能是很快很快就会开闸。

　　事物的发展往往不是一帆风顺，合成生物学的几家领先的平台技术公司近期都经受了一些二级市场的波动。恩和生物创始人兼CEO崔好认为，技术本身还是需要用产品推动需求端，然后解决一些实际的问题，不过研发效率会受到很多困难的影响，所以需要更多的耐心和时间。

　　“我们遇到的一些问题，困难和挑战，是任何一个行业在它的生命周期的初期都会遇到的。所以我们希望我们要多一点点韧性，不管是政策层面，资本层面，还是下游应用市场上领军人物的示范作用，我觉得都非常重要。因为只有这样我们才能真正培育起这样一个行业。”

　　最后各位嘉宾对于2030年的餐桌的展望。叶笑风先生表示，第一个是更多和更少，我们希望在农村从农场到餐桌的过程，我们能够保障更多的粮食，更少的浪费。第二个是营养和健康，在餐桌上我们能看到更有营养的食物，也有更健康更多的选择和更健康的蛋白。

　　崔好女士表示，合成生物技术就像是精准医疗一样，会逐渐有一个精准营养的概念。能针对个人的身体健康情况制定饮食方案，真正把生物技术带到日常生活当中。