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营收下降、现金流告急,深圳餐饮企业向社会紧急求援

王昕宁 3月17日上午,深圳市烹饪协会在其微信公众号发布了一封《深圳市餐饮行业社会请援呼吁书》。其称,深圳市本轮疫情中,餐饮企业受到的冲击力绝不亚于2020年初疫情初爆时期。

此前,深圳“10+1”区于3月12日相继发布了疫情防控通告,要求餐饮场所(含公共食堂、单位食堂)一律暂停堂食。3月13日晚,深圳市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部发布通告,要求全市3月14日至20日非民生保障企业停止运营或居家办公。

深圳市烹饪协会称,本轮疫情已前后持续近三个月,近日陆续收到部分会员单元和社会单体餐饮店电讯,它们表示当前门店店员工资、房屋租金、防疫开支等成本压力巨大,但外卖流量整体萎缩、配送运力紧张。其中,90%反映企业同比营收下降一半,80%企业现金流、资金链难以承受二三月份成本开支。

据《深圳市饮食服务行业协会2020年的统计报告》,深圳市餐饮业经营门店超13万家、年营业额近900亿规模、从业人员近150万人。

目前,深圳全市处于7天全力抗疫时期。3月15日,所在街道下发通知,规定居民每户3天可派1人出门采购食材,限时2小时。外卖和线上APP仍然是居家生活的市民主要依赖的物资渠道。

福田区某仍在正常配送外卖的东北菜馆负责人徐天告诉,他的店是新开的,之所以还在营业,也就是为了覆盖租金、人工等成本和费用。“我了解福田这边倒闭的餐饮至少三百多家了,我店里现在20来号人,他们每天晚上打地铺睡在店里。最大的成本是租金,还有平均每个人6千一月的工资。我们店在城中村,私人房东不给你免,但深圳大多数的小商家都是在城中村里,他们真的应该给我们宽限一点。”

另一家连锁面包店的老板娘则表示,门店已于14日暂停营业了,主要是没有被划分到保障民生企业当中,目前房租也在正常缴纳。

呼吁书中,该协会代表会员单位和广大餐饮企业请求政府相关部门、物业主、金融机构、消费平台等帮助扶持深圳餐饮企业。

具体包括:呼吁各类业主对疫情期间产生的场地费用灵活处理,适当减免租金、缓交租金等;呼吁金融机构为餐饮企业降息,做到不抽贷、断贷,为小微企业提供免息贷款支持等;呼吁政府出台普惠性行业扶持政策;呼吁供应商降低供应价格、延长结账周期;呼吁外卖平台大幅降低和免除餐饮外卖佣金费率。

徐天希望政府多关注他们这样的小微餐饮企业,他说,“店里外卖单量现在还可以,但收入也只能覆盖成本,利润基本被平台抽走了,我25%的纯利润,美团要拿18%走,剩给我们的只有7%左右。不信你可以去你小区下面随便问,大家都是面临差不多的困难。”

美团骑手小唐也向透露了相同的消息,他表示从3月16日开始,很多本来还在营业的商家陆续关闭,他认为主要原因是商家赚不到钱,导致骑手的单量也有所下降。

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