2012北京高考绿豆汤送服中药 增益还是减效？宫雪花版武则天

　　绿豆是我国的传统豆类食物，也是一味中药，在日常生活中有着很大的食用和药用价值，可以消暑解毒、止渴利尿。通常民间有绿豆与中药不可同服的说法。酷暑季节，有不少人用绿豆汤送服中药，认为效果会更好。究竟哪种说法更靠谱呢？

　　绿豆汤的确有一些保健功能，火箭军总医院中医与康复医学科主任、主任医师李军博士提醒大家，关于如何喝绿豆汤更健康，吃中药或者西药时能不能让绿豆汤送服，一定要分清身体状况。

　　用绿豆汤送服中药会“解药”吗？

　　在民间，有着绿豆和中药不能同服的说法。其实，服中药时能否喝绿豆汤，不可一概而论，应根据病情的寒热虚实以及所服中药的性味而定。

　　《本草纲目》记载：“绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”于是就有了“吃中药不能吃绿豆，以免解药”的传说。

　　在实际生活中，以上说法是不全面的，因为绿豆有清热解毒、消暑除烦、健胃止渴、利水消肿的功效。对于外感风热、痈肿丹毒、暑热内侵等热性病，比如患有中暑、咽喉肿痛、急性腮腺炎、口干、口苦、泌尿系统感染等热证实证时，在服中药的同时喝点绿豆汤(150毫升)，可以起到相辅相成的作用，能促进病情好转。

　　但是由于绿豆偏寒，对于脾胃虚寒、素体阳虚的人就要禁食或者少食绿豆。比如患有慢性胃肠炎、关节冷痛、痛经等虚证寒证时，在吃中药时就不宜喝绿豆汤。否则，不但会降低药效，而且会加重病情。

　　另外，李军博士说，是否能喝绿豆汤还与所服中药的药性有关：比如在服用金银花、黄连、黄芩、黄柏、板蓝根等清热类中药时可以适当喝点绿豆汤(100毫升)，也可以起到相辅相成的作用。

　　所以服用中药时能否喝绿豆汤不能一概而论，应根据病情的寒热虚实以及口服中药的性味而定。

　　哪些药物不可以与绿豆汤同服？

　　李军博士说，在服用人参、黄芪、肉桂、附子、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，未经医生许可，不要擅自服用绿豆汤，以免减低药效，影响治疗效果。

　　另外，因为绿豆中的某些成分，如蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与某些化合物结合形成沉淀物，使之降低或失去毒性，并且不易被胃肠道吸收，西药里面大多是合成的化合物，所以如绿豆汤与抗生素等药物同服，可能会降低药物的疗效。所以，尽量不要用绿豆汤送服药物，也不要在服药前后服用大量绿豆汤，以免影响抗生素等药物的疗效，应以白开水送服药物，并与饮绿豆汤间隔一定时间为好。

　　常喝绿豆汤有哪些功效？

　　从中医理论来讲，常喝绿豆汤，主治暑热烦渴，湿热泄泻，水肿腹胀，疮疡肿毒，丹毒疖肿，痄腮，痘疹以及金石、砒霜、草木中毒者。

　　解毒：绿豆的重要药用价值是清热解毒。李时珍曾指出：绿豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木诸毒。绿豆1升，与生粉、甘草各60克，用水煎服，可解百毒。可解附子、巴豆之毒。绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，解毒作用会更强。

　　清火：如果有口舌生疮、喉咙肿痛等上火症状，先把绿豆盖锅煮3分钟，此时汤色还是黄绿澄清的色泽，舀出绿豆水直接喝掉，或者加点冰糖喝，这时的绿豆水含有大量的多酚类物质，清火作用最强。其他的绿豆再加入热水，煮至豆熟。熟烂的绿豆汤功效跟绿豆水不同，它能健脾祛湿，也是非常适合夏季的饮品。

　　消暑：绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆的清热之力在皮，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，记住不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候把豆子一起喝下去，可达到很好的消暑功效。

　　绿豆汤可以辅助治疗哪些疾病？

　　据李军博士介绍，从中医理论上讲，喝绿豆汤，可以辅助治疗以下疾病。

　　治中暑：夏季中暑了，可以喝绿豆银花汤：用100克绿豆，30克金银花，15克薄荷，水煎服用。

　　治泌尿系感染：以绿豆皮煎水，一天喝三次，每次喝200毫升，可辅助治疗泌尿系感染。

　　治上吐下泻：绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，对缓解上吐下泻症状有所帮助。

　　治腮腺炎：绿豆、黄豆、红糖入水煮至烂熟，常食，可辅助治疗腮腺炎。

　　降血脂：绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效，可以防治冠心病、心绞痛。高脂血症患者每日进食70克绿豆，血清胆固醇下降率可达70%。

　　降胆固醇：绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。在炎热夏季，建议每天喝下两碗绿豆汤，上午和下午各一碗，每次150毫升为宜，对降低胆固醇有一定帮助。

　　喝绿豆汤也有门道

　　不宜用铁锅煮：绿豆的活性成分大多在表皮中，若用铁锅煮，其中的类黄酮和金属离子会发生作用，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤发黑，食用后还会造成肠胃不适。若是家中有砂锅，拿它来煮绿豆汤最合适不过了。

　　别加碱：煮汤熬粥要黏稠，有人就加点儿碱，但是绿豆中富含的维生素B是解暑特性的重要组成部分，能有效弥补出汗时的营养损失。加碱虽然可以迅速把汤煮浓稠，但会破坏维生素B以及类黄酮抗氧化成分，所以煮绿豆汤不要加碱，若想豆汤浓稠可加些燕麦片或糯米煮制。

　　饮用不可过量：绿豆中含有低聚糖，过量饮用会导致胀气，导致消化不良甚至腹泻，损伤脾胃功能，所以每次一碗最佳。也不可天天喝，成人一周喝2到3次就可以了。

　　不能空腹喝：绿豆性寒，空腹饮用会对脾胃造成伤害。尤其四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性体质的朋友，若是空腹饮用则会加重症状，引发腹泻甚至慢性胃炎等消化系统疾病。

　　不宜冰镇：在炎热酷暑，来一碗冰镇绿豆汤，感觉确实很爽。冰镇绿豆汤会影响脾胃，会造成脾胃功能失调、腹泻。冰镇绿豆汤尤其对心血管病人不利，尤其大汗淋漓以及患有心血管疾病的人群，最好不喝冰镇绿豆汤，以防止诱发心肌梗死、脑血栓或脑出血等急症。

　　间隔多长时间：服完中药后，不宜马上喝绿豆汤，要2-3小时后再喝，并且要适量(不超过80毫升)，以免影响服中药的效果和干扰药物的吸收。

　　有些人不适宜喝绿豆汤

　　李军博士说，从中医上来讲，主要有三类人群不适宜喝绿豆汤，要引起大家的注意。

　　1.老人、儿童以及体质虚弱的人：绿豆中蛋白质含量较多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。老人、儿童以及体质虚弱的人肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

　　2.经期女性：经期女性不要饮用绿豆水，女性经期时体质偏寒，若是饮用绿豆水则会导致气滞血瘀，引起腹痛甚至加重痛经。

　　3.孕妇：绿豆中含有的赖氨酸、蛋白质、维生素、钙、锌等成分可有效防治妊娠水肿，是食疗佳品，在煮绿豆时若是加些红豆、大枣同煮，还能有助孕妇益气补血。但绿豆性寒，孕妇也不能多喝，且孕妇不宜放太多糖，尤其不能喝冰绿豆汤。

　　文/莫鹏(火箭军总医院)