执行最严苛内部标准 伊利乳品主要指标持平欧美

执行最严苛内部标准 伊利乳品主要指标持平欧美亚洲日韩一中文字暮 8月13日讯(记者 郭帅)近日，国内乳业市场又有新消息，伊利将斥资近2亿港元，通过子公司认购港股上市乳企中地乳业股权，认购完成后，伊利香港全资子公司金港控股将持有中地乳业约16.6%股权。这

8月13日讯(记者 郭帅)近日，国内乳业市场又有新消息，伊利将斥资近2亿港元，通过子公司认购港股上市乳企中地乳业股权，认购完成后，伊利香港全资子公司金港控股将持有中地乳业约16.6%股权。这意味着，不仅是业务触达区域，从优质奶牛品种的进口到原料奶生产，伊利全流程产业链都将得到进一步优化和补充。

“伊利企业文化的第一条就是‘伊利即品质’，希望每一个伊利人都成为品质创造者，致力于为消费者提供更高品质的产品与服务。”伊利集团执行总裁张剑秋多次在台前这样诠释伊利的企业信条。而在幕后，除了在生产工艺和检测工艺上精益求精，伊利更是在供应链体系上下足了功夫。除认购中地乳业股份外，伊利近几年也在海外加紧布局，整合在亚洲、欧洲、大洋洲、美洲等地优质奶源资源。

优质的奶源成就良好的品质，2015年至今，伊利生乳蛋白质、脂肪、菌落总数、体细胞均高于国家标准，达到欧盟标准。同时，伊利内部还设立了“质量管控三条线”、“七个100%”、“三个全面提升”等内部标准，严苛化内部食品安全指标控制，保障消费者的“奶瓶子”安全。

视质量为生命 执行最严苛内控标准

在产品和乳品原料质量控制方面，伊利一直执行严于国家标准的世界一流、极为严苛的原材料质量控制标准，不仅增加了众多质量控制指标，而且对每项指标设定了极为严格的限量值。以生鲜牛乳质量控制的部分指标为例，伊利比国家标准多增设了5个卫生指标，同时对多项指标根据夏季和冬季作了明确规定，明显高于国家统一标准要求。

据伊利集团执行总裁张剑秋介绍，在产品和乳品原料质量控制方面，伊利执行严于国家标准的原材料质量控制标准。以生鲜牛乳质量控制的部分指标为例，伊利比国家标准增设5个卫生指标，对多项指标根据夏季和冬季作了明确规定。

此外，在检测过程中，伊利还设立了质量管控“三条线”，即在国标线的基础上，伊利提升了50%的标准，制定了企标线；在企标线的基础上，又提升了20%的标准，制定了内控线。企标线严于国标线，内控线严于企标线，进一步提升了企业自身食品安全的风险管控能力。

而关于消费者关心的乳业标准的制定问题，事实上，《食品安全法》已明确规定制定行业标准的8个流程。2011年，卫生部的相关负责人在新闻发布会上明确提到：乳业国标的制定严格遵守了相关的流程规定，只是在前期流程中调研、咨询了三元、光明、蒙牛、伊利、雅培、美赞臣、达能、湖南亚华等乳企的意见。这个名单中既包含了国内主要乳企，也包括几家外资乳企。而且，从最关键的审评阶段开始，所有企业是不允许参与的。

产品蛋白质含量优于绝大部分国外产品

市场竞争下，企业为了追求更好的品质，往往会对生鲜乳有着自己更高的要求。

2010年伊利集团生鲜平均乳蛋白质是3.07g/100g，从2010年开始，通过推进“七个100%”、“三个全面升级”，生鲜乳蛋白质实现连续10年增长，2020年1到6月份的平均值为3.28g/100g。2010年，伊利集团生鲜乳的菌落总数平均值为21.87万/ml，10年来也是逐年递减，2020年1到6月的平均值为1.77万/ml。

在严格的质量把控之下，伊利产品中的蛋白质含量要高于多款国内同类产品，同时优于绝大部分国外同类产品。以纯牛奶蛋白质含量为例，伊利纯牛奶为3.2g、金典纯牛奶为3.6g、金典有机纯牛奶和金典娟珊纯牛奶均为3.8g。相比之下，在中国市场上常见的几款国外品牌纯牛奶，蛋白质含量最高不超过3.8g，绝大部分产品在3.3g-3.5g之间。

事实上，除了欧盟外，其他国家或地区并没有对鲜乳中蛋白质含量进行要求，但我国标准中除了对鲜乳中菌落总数进行了要求外，还规定了每百克鲜乳中的蛋白质含量。

关于鲜乳中菌落总数这个指标，日本的国标是在400万以内，相较国内200万以内的要求要宽松很多。而欧盟虽然是10万标准，但取的是两个月的平均数，而且并不会因为牛奶不达标就拒收。但国内的200万标准是强制性标准，只要鲜乳中菌落总数超过200万的标准，整车鲜乳都会遭拒收。

在国内，相较于巴氏奶，常温奶占据市场主流局面，这和国外很多国家和地区的情况是吻合的。比利时的常温奶市场占有率为96.7%，西班牙为95.7%，葡萄牙为92.9%。业内人士告诉记者，两者营养指标几乎无差异，只要严格执行生产工艺流程、符合存储要求，都很安全，消费者依据个人饮用习惯选择就好。

综上所述，伊利生鲜乳的指标2010年就比国标好得多，而且越来越好。实际上，乳业国标是国家对生鲜乳要求的最低线，结合市场经济和企业自身状况，提高标准而非降低标准才是对大企业有利的。

产业链智能化管理 帮助500万养殖户脱贫

在牧场建设方面，除了在国外积极整合全球优质奶源资源；同时，持续加强奶源建设的国际合作力度，大力探索奶业发展新模式、新路径，为全球奶业的转型升级贡献力量。截至目前，伊利的所有原料奶合作供应商已经全部实现规模化、标准化养殖。

在产业链扶持方面，伊利探索了“四个联结”机制——技术联结、金融联结、产业联结、风险联结，有效解决农牧民面临的实际困难。此外，伊利还通过嵌入式服务、SOP管理、智能管控等途径，加强奶源建设，带动500万养殖从业者走上了脱贫致富的道路。

2014年至今，伊利在全国范围内发放奶款超过了600亿元。伊利合作牧场的奶牛日单产水平整体提升了近7公斤。截至2020年6月30日，伊利累计为6768户产业链上下游合作伙伴提供金融扶持，累计融资金额为560.38亿元。

今年的新冠疫情，对伊利上游牧场的影响首当其冲，物流中断、物资缺乏、资金紧张、技术薄弱等问题，严重影响了牧场的正常运营，危及到了产业链根基。面对这种情况，伊利从各个方面对牧场进行帮扶，携手共渡难关。

疫情初期，因为防控需要很多地方实行交通管制，牧场存在“鲜奶运不出去，物资购不进来”的问题。伊利积极协调相关部门，为牧场办理绿色通行证，帮助他们解决物流难题。同时为帮助牧场解决资金短缺问题，伊利开通融资绿色渠道，持续开展融资支持，在不到50天时间，就为上游牧场融资6.7亿元，预计全年的融资额度将突破50亿元。